Торт "Снікерс" пересипають смаженим арахісом

 П'ятий рік печу торти на замовлення. Найбільше на різдвяні свята та 8 Березня. Люди вибирають основу десерту і прикрашання. Популярний торт "Снікерс". Чого в ньому тільки немає: і горіхи, і шоколад, і згущене молоко, розповідає 37-річна Ольга Гижко з Дніпра. Цей торт на смак нагадує відомий шоколадний батончик. Має тягучий крем та хрустку начинку.
Збиває міксером шість жовтків зі склянкою цукру. Додає 250 г м'якого маргарину, 1 ст. л. майонезу, добре все перемішує. Поступово насипає 3 склянки борошна та 1,5 ч. л. розпушувача. Замішує еластичне тісто, розділяє його на дві частини. Загортає в харчову плівку і кладе на півгодини в холодильник.
 Тісто обов'язково замотую, щоб не обвітрилося. А то замість м'якого можна вийняти таке, що не вкусиш.
Для прошарку безе ­збиває шість білків із 2 склянками цукру. Його насипає поступово. Дістає тісто з холодильника і розкачує дуже тонко. Вмикає духовку на 160 градусів. Мастить широке деко олією, кладе тісто, ­зверху збиті білки.
 Роблю три коржі, кожен із них намащую безе. Печу відразу два на різних деках.
Ставить корж у духовку на 10 хв. Тоді зменшує температуру до 110 градусів і тримає ще 40 хв. Вимикає, коржі залишає в духовці ще на півгодини.
 Завдяки хитрощам зі зміною температури тісто виходить хрустким.
Для крему збиває 300 г вершкового масла і 500 г вареного згущеного молока. Підсмажує на сухій сковороді склянку арахісу. Очищує горіхи від шкірки, подрібнює ножем. Додає 5 ст. л. сметани і добре перемішує.
Перший корж мастить кремом і посипає подрібненим арахісом. Так само викладає решту коржів. Останній заливає ­зверху глазур'ю і посипає цілим арахісом.
Для глазурі ламає 200 г темного шоколаду і розтоплює його в мікрохвильовій печі.
 Я роблю не глазур, а мастику. З нею торт має святковий вигляд.
15 г желатину заливає 50 мл холодної води й залишає набухати на 1520 хв. Додає 170 г меду, ставить на водяну баню до повного розчинення, постійно помішує. Просіює 1 кг цукрової пудри в глибоку миску. Робить в її центрі ямку, наливає туди теплий желатин з медом. Вимішує, доки не вийде м'яка маса. Замотує в харчову плівку. Залишає на 10 год. Після цього додає харчові барвники.
 Мастика як пластилін. Із неї ліплю казкових героїв чи квіти. Найпростіший новорічний мотив зірки. Розкачую мастику качалкою на столі, як тісто. Формочками для печива вирізую фігурки. Накриваю торт пластом мастики, притискаю її до боків. Зверху кріплю зірки і ставлю торт у холодильник.

Читать польностью: https://gazeta.ua/articles/food-newspape...

Самые важные новости дня с facebook & twitter


Похожие новости

В Великобритании из-за шторма "Али" погибли 2 человека 0 0 0
Трамп не планирует вводить санкции против "Северного потока-2", - МИД Польши 0 0 0
ЕС и Лондон не смогли достичь прогресса в вопросе "Брекзита" 0 0 0
Адвокат: у фігуранта "справи Веджіє Кашка" Дегерменджи погіршилося самопочуття 0 0 0
ЗМІ: суд відхилив позов Ешлі Джадд до Вайнштейна, вона була готова його зняти - якщо їй присудять "Оскар" 0 0 0
Reuters: Берлін схвалив поставку озброєнь Ер-Ріяду 0 0 0
Кривдник "Динамо" розгромив клуб Чигринського в Лізі чемпіонів 0 0 0
У фігуранта "справи Веджіє Кашка" Дегерменджи погіршилося самопочуття - адвокат 0 0 666
Есть контакт. Когда электромобили станут "народными машинами" в Украине 0 0 0
Квотировать нельзя помиловать. Как "чёрные списки" и квоты влияют на радио и телевидение 0 0 0