Ніяких солінь і варення: Супрун порадила, як краще заготувати фрукти й овочі на зиму

В.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун порекомендувала українцям не переводити свіжі фрукти на варення і запропонувала інші, альтернативні способи збереження на зиму.
Про це вона написала на своїй сторінці в соціальній мережі Facebook.
«Що не так з варенням? Класичне варення містить майже 50% цукру, на додачу до цукрів, присутніх в ягодах чи фруктах. Навіть якщо готувати варення, в якому 15% цукру, це забагато, бо 100 грамів варення (а це на вигляд зовсім трохи) — половина оптимальної денної норми цукру. Також, що триваліша термічна обробка, то менше вітамінів лишається в їжі. Фрукти не варто варити понад 20 хвилин. Альтернатива - заморозка, сушка, приготування пастил», - написала Супрун.
Вона дала поради щодо того, як правильно заморозити фрукти, аби у них збереглися всі вітаміни.
«Ягоди та фрукти перед заморозкою треба помити, можливо, перемолоти блендером і прогріти до 60-90 градусів на 1 хвилину. Це стане на заваді руйнації вітамінів ферментами і якнайкраще збереже смак. Особливо це доречно для заморожування персиків, слив, шовковиці та абрикосів. У морозилці має бути достатньо низька температура, щоб фрукти швидко заморожувалися — не нижче -10. Якщо ви хочете зберегти ягоди цілими і проти прогрівання, то розкладіть їх на деко і швидко заморозьте, а потім компактно запакуйте. Зберігати можна в скляних банках, контейнерах для їжі, використаній тарі з-під молочних продуктів чи пакетах. Заморожування зберігає майже три чверті біоактивних сполук ягід», - зазначила Супрун.
Також вона розповіла, яка обробка підходить для різних фруктів. Зокрема, вона порадила яблука, груші, морелі, сливи, малину, чорниці, вишні без кісточок, смородину – сушити в електричній духовці або сушці. Зберігати потрібно в мішечках з натуральної тканини, скляних банках або контейнерах. З яблук, груш, абрикосів, айви, малини, ожини, смородини і вишні можна робити пастилу.
Вона зазначила, що соління та консервування, що містять значну кількість солі, аспірину, олії та оцту, також шкодить здоров'ю.

Читать польностью: https://glavcom.ua/news/niyakih-solin-i-...

Самые важные новости дня с facebook & twitter


Похожие новости

"Повісила часник і походи сусідки припинились" 0 0 0
"На роботу взяли, бо маємо український паспорт" 0 0 0
"Укроборонпром" показав, яким буде спільний україно-турецький військовий безпілотник 0 0 0
Гороскоп на 23 серпня для всіх знаків зодіаку 0 0 0
В Радбезі ООН США вимагали від Росії розкрити інформацію про загадковий вибух 0 0 0
Суд випустив з СІЗО обвинуваченого в організації вбивства журналіста Сергієнка 0 0 0
«Все дуже просто»: глава МЗС Канади пояснила, як Росія може повернулися до G8 0 0 0
Львівські десантники показали своє озброєння 0 0 0
У суді США розповіли, як "відбілювали" репутацію Януковича перед Заходом 0 0 0
Один із найстаріших клубів Англії близький до припинення існування 0 0 0